年味知多少
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过了腊八就是年”，腊八是春节的开始，这天也是超市豆类、米类区人最多的一天，因为人人都要赶着做腊八粥，腊八粥的用料比较自由，但种类一定要达到八样之多，寓意便是希望来年福禄安康幸福美满，因此腊八粥又名八宝粥。后来的人们，认为这样做太麻烦了，一种事先配好的八宝粥料便应运而生了，但是不少老人依旧保留着自己采买自己烹煮的传统，很幸运我的外婆就是其中一位，所以我每年这个时间都可以吃到外婆做的香甜可口的腊八粥。 腊月二十三过小年，这天的活动特别多，请菩萨，做烤麸，请灶王爷。一早起来，大人们就开始忙碌起来了，搬出家里的八仙桌，摆上香烛和供品，供品很讲究，苹果、干麸、桂圆、红糖、长面这些是一定要有的，此外，桌上还一定要放上十五个小杯子，三个杯子放在首位，放上干茶叶，在桌子的两侧各放六个杯子（如果是闰年就要多放一个杯子），倒上黄酒。每样供品上还要放上红色的小圆纸，寓意红红火火，事事如意。供品放好后，爷爷就要插香点香烛，香一点起来，烟雾一升腾，便有了烟火气，这时候，大家会依次给神仙、菩萨跪拜，一谢二祈求。 到了晚上，妈妈拿出事先泡发好了的干麸、木耳、黄花菜、花生米、香菇制作我的最爱四喜烤麸。妈妈先是用凉水抄一下泡发好的干麸，这是为了去掉烤麸的豆腥味，涝起后再沥干切成小块放盘待用，与些同时可以将花生米放压力锅煮软了，之后在炒锅里倒上油，倒入烤麸，烤麸特别吃油，所以可适量的多倒一些油，待烤麸显现出金黄的色泽后，依次倒入木耳、黄花菜、花生米、香菇，炒至六分熟时倒适量酱油继续炒，注意烤麸容易粘锅，所以一定要不停的翻炒，之后加少许水闷煮，待起锅前倒入少许麻油就成了。因为制作工艺时在太过复杂，所以妈妈一年只做一次，也正是因为这一年一次的相逢”，才让我对年有了更多的期盼。 小年过后一周，大家准备过年的食材，我们全家合力对家里进行了一次彻底的大扫除，以迎接新年的到来。除夕晚上，最忙碌的莫过了爸爸了，一个菜刚做好，还没赶的及休息又得赶做另一个菜。按宁波人的风俗，一定要吃上年糕，寓意年年高，尝一尝甜糯的汤圆，代表一年的圆满和家人的团圆。 接下来便是春节的重头戏，一家人话家常看春晚，守岁迎接新的一年的到来！ 相关资料 |
