ЧАЙ И ЧАЕПИТИЕ В РОССИИ
|
Чай известен в России с 1638 года， когда монгольский Алтын - хан прислал царю Михаилу Федоровичу 4 пуда чайного листа. В 1679 году， при императоре Канси династии Цин， был заключен договор о постоянных поставках чая из Китая в Россию. В XVII чеке популярность чая возросла， ввоз чайного листа увеличился. Вплоть до второй половины XVIII иска Россия экспортировала чай， по позже начала выращивать свой собственный. Первый чайный куст был посажен в 1814 году в Никитском ，ботаническом саду в Крыму. Однако природные условия полуострова оказались неблагоприятными для выращивания чайных кустов. Следующий опыт ставился в Грузии. На Кавказе чайные кусты прижились в 1847 году. В 1864 году Эристави продемонстрировал на Всероссийской выставке первый грузинский чай. В 1885 году Соловцев заложил первую промышленную плантацию в Аджарии， на территории Грузии. С 1901 года растения успешно выращиваются в Краснодарском крае， а с 1913 года - в Азербайджане. В 1913 году в России собирали 550 тонн чайного листа в год с площади 900 га. Постепенно чай стал одним из самых популярных напитков в России. В советское время были известны грузинский， краснодарский и азербайджанский сорта чая. Краснодарский чай знаменит темным цветом красноватого оттенка и прекрасным ароматом. Это черный чай. Зеленый чай также пользуется популярностью среди населения. Большая часть золеного чая производится в плитках， или 《кирпичах》. Разные народы пьют чай по-разному. Русские， например， больше всего любят черный чай. Большинство заваривают чай отдельный небольшой чайник. Предварительно чайник следует прогреть кипятком， воду вылить， насыпать заварку из рассчета 1 чайная ложка на человека， плюс одна чайная ложка 《для чайника》. Чай надо оставить на 3 - 5 минут， чтобы он настоялся， чтобы листья отдали воде аромат и цвет. Иногда на чайник ставят грелку в виде красивой куклы， чтобы чай лучше заварился. Заварку наливают в чашку по вкусу. Добавляют горячую воду. Те， кто любит крепкий чай， наливает больше заварки. Некоторые пьют светлый некрепкий чай. С чем пьют чай？ Обычно черный чай пьют с сахаром. Его добавляют по вкусу. Черный чай можно пить с молоком. К чаю подают пироги и пирожки с разной начинкой， торты， пирожные， конфеты， варенье， мед. Традиционные русские пряники， бублики и Франки тоже очень хороши с чаем. Ра ныне чай лили из самовара， воду в котором кипятили， сжигая дрова или сосновые шишки под дном самовара. Самовар и сегодня можно встретить во многих семьях. Но теперь не надо искать дрова и разводить огонь， нужно просто включить электрический провод в розетку. Электрический самовар прочно вошел в жизнь сегодняшних горожан. В сельской местности или на даче по-прежнему можно встретить традиционный самовар на дровах или шишках. Какое удовольствие самому собрать шишки в хвойном лесу， развести огонь， а потом， вдыхая аромат смолы и любуясь пламенем， пить чай на свежем воздухе！ Больше всего чая в России пьют буряты. Эта проживающий в Сибири национальность предпочитает зеленый плиточный чай， который запаривается в воде или молоке. Другая национальность - калмыки - любят зеленый чай с молоком， солью и жиром. Как говорится， о вкусах но спорят. У каждого свои привязанности. Бесспорным остается одно - чай вкусный и здоровый напиток. Упражнения 1，Переведите выделенную часть в следующих предложениях. 1）Следующий опыт ставился в Грузии. 2） Краснодарский чай знаменит темным цветом красноватого оттенка и прекрасным ароматом. 3） Электрически и самовар прочно вошел в жизнь горожан. 4）Как говорится， о вкусах не спорят. 2. Выберите подходящий из данных вариантов. 1）Природные условия и каком месте оказались благоприятными для выращивания чайных кустов？ а） На Кавказе. б） В Грузии. в） В Крыму. 2）Русские обычно пьют чай а）из термоса б）из чайника в）из самовара 3. Ответьте на вопросы. 1）Когда чай был ввезён в России ？ 2）Какие сорта чая были популярны в России？ 3）Почему русские больше всего любят чёрный чай？ 4）Как русские заваривают чай？ 5）По какой разнице пьют чай русские и китайцы 相关资料 |
