餐饮词汇专集-冷盘（2）
|
凉胗肝 Gésier et foie froids 蜜汁云腿 Jambon au miel 陈皮牛肉 Boeuf épicé 芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame 煎泥肠 Saucisses frites 龙虾色拉 Salade de langoustes 八小碟 Hors-d’oeuvre assortis 八对拼 Hors-d’’oeuvre variés 四小碟 Quatre Mignardises assorties 青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet 拌蜇皮 Lanières de méduse 茄汁鱼片 Poisson sauce d’’aubergine 炝黄瓜条 Concombre 奶油素四宝Quatre assortiments à la crème 桃花瓢菜Choux d’’émeraude 五香牛肉Boeuf aux épices 沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits 宫灯冷盘Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale) 豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise 相关资料 |
