俄语词汇：俄语中餐菜品词汇（1）
|
中餐 китайская кухня 冷盘 холодные блюда；закуски 麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом 水晶硝肉 заливная свинина 五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе 鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе *烧肉 свинина под кислосладким соусом 糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе 麻辣牛肉 холодная говядина с перцем 陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой 花椒牛肉 говядина с душистым перцем 白斩鸡 холодная курица с соусом 麻辣鸡 острая курица в соусе 怪味鸡 курица по-сычуаньскому 蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы 鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом 卤鸡杂 потроха куриные 盐水鸭 соленая утка 米熏鸭 копченая утка 酱鸭 утка в соевом соусе 卷筒鸭 утиный рулет；утка в виде завитушки 五香鸭 утка ароматичная 拌鸭掌 салат из утиных лапок 卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев 葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком 熏鱼 копченая рыба 陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой 糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом 麻辣鱼块 острая рыба（нарезанная）рубленая 姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем 红油鱼肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле 蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом 茄汁大虾 креветки в томатном соусе 陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой 大红肠 большая красная колбаса 芥末泥肠 сосиски с горчицей 酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе 咖哩小肠 сосиски по-карри（под карри） 火腿 ветчина 广东香肠 гуанчжоуская колбаса 咸肉 соленое мясо 腌肉 сало；шпик 姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имбирем 五香花生仁 земляный ароматичные орехи 拌海蜇 салат из медузы 酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капусты；цветная капуста с кисло-сладким вкусом 酒醉冬笋 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе 辣白菜卷 острые голубцы 三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой 芝麻青笋 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой 糖醋红椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе 油焖笋 тушеные побеги бамбука на масле 虾子豆腐 икра креветки с бобовым творогом 兰花干 жареные ростки бамбука 卤冬菇 ароматичный грибы 奶油土豆 картофель в сметане 黄油豌豆 горох со сливочным маслом 姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем 泡菜 пикули 猪肉类 свиное мясо 炒猪肉丝 жареная свинина 肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем 青笋炒肉丝 свинина，жареная с молодыми ростками бамбука（с латуком） 冬笋炒肉丝 свинина，жареная с ростками зимнего сорта бамбука（с зимними побегами бамбука） 鱼香肉丝 свинина，жареная с рыбным вкусом 炒木犀肉 жареная свинина（вырезка）с омлетом；омлет со свининой 纸包里几 свиное филе в бумаге 滑溜里几 свиное филе в яичном белке 口蘑里几丁 свиное филе с грибами 糖醋里几 свиное филе в кисло-сладком соусе 辣子肉丁 жареная свинина с перцем 酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте 古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу） 糖醋排骨 отбивные в кисло-сладком соусе 葱烤排骨 отбивные жареные с луком 炸肉茄类 жареный баклажан с мясом 回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами 葵花肉 свинина ломтиками 扣肉 тушеное мясо 红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе 五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе *烧肉鸡蛋花 свинина кисло-сладкая с яйцами 金钱肉 фаршированное мясо 荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками） 花生蒸肉 паровая свинина с арахисом 狮子头 колобок из трепангов и свинины 蟹黄狮子头 колобок из трепангов и свинины с крабами 煎猪肉串 шашлык из свинины 烤乳猪 жареный поросенок 黄酒焖猪排 тушеная отбивная в ресовом вине 宫爆腰花 филе почки по-гунбао 炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие 炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе 蒜苗炒猪肝 свиная печенка，жареная с молодыми ростками чеснока（с чесночными отростками） 青蒜炒猪肠 колбаса жареная с ростками чеснока（молодым чесноком） 芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желудок со шпинатом и сельдереем 软炸猪肠 фри свиные сосиски 红烧肚子 тушеный свиной желудок 红焖肘子 тушеный подбедерок（окорок）в соевом соусе 冰糖肘子 подбедерок（окорок）сладкий 红烧蹄筋 тушеные свиные сухожилия 红焖猪腿 тушеные свиные ножки 砂锅丸子 фрикадельки в горшке 砂锅猪腿 свиные ножки в горшке 牛肉类 говяжьи блюда；говядина 冬笋牛肉丝 нарезанная （вырезка）говядина с ростками бамбука 广东炒牛肉丝 нарезанная говядина жареная по-гуандунски 高加索牛肉丝 вырезка（нарезанная говядина）по-кавказки 干炒牛肉丝 сухо-печеная вырезка（нарезанная говядина） 炒牛肉丝 бефстроганов 洋葱炒牛里几 говяжье филе с репчатым луком 奶汁里几丝 нарезанная говядина（вырезка）в молочном соусе 豪油牛肉 говядина на устричном масле 豆瓣牛肉 тушеная говидина с бобами 麻辣牛肉 острая говядина с перцем 盐水辣牛肉 соленая говядиня острая 芝麻牛肉 говядина с кунжутом 咖喱牛肉 говядина тушеная под соусом карри（по-карри） 红烧牛肉 гуляш；тушеная говядина в соевом соусе 陈皮牛肉 говядина с цитрусовой кожурой 煮咸牛肉 тушеная соленая говядина（гуляш） 五香牛肉 ароматичная говядина 怪味牛百叶 говяжий рубец с особым вкусом 蒜泥牛百叶 говяжий рубец с чесночным соусом 土豆洋葱敦牛肉 тушеная говядина с картофелем и репчатым луком（рагу из говядины） 罐头碎牛肉 консервная говядина 小笼牛肉 пареная говядина 串烤牛仔 печеная телятина；шашлык из телятины 煎牛排 антрекот 红烧牛杂拌 говяжьи ливеры в соевом соусе 西法牛肉 вырезка фри 牛肉饼 телячьи котлеты 牛肉干 вяленая говядина 羊肉类 баранина；блюда из баранины 葱爆羊肉 жареная баранина с луком 红烧羊肉 тушеная баранина в соевом соусе 盐水羊肉 соленая баранина 白扣羊肉 баранина в белом соусе 锅烧羊肉 тушеная баранина в горшке 罐焖羊肉 тушеная баранина；запеканка из баранины；баранина дюшес 涮羊肉 вареная нарезанная баранина；сваренная в китайском самоваре 烤羊肉串 шашлык из баранины 烤羊排 рагу из баранины；отбивная из баранины 烤羊腿 жаркое из барашка；жареная баранья нога 鸭类 утка；утиные блюда（из утки） 相关资料 |
